Sugarflower buket med roser, hyben og hybenrose

Sugarflowers buket med roser, hyben og hybenrose

 

 

Weekend workshop i sugarflowers

ved Oksana

 

 

Bukenten  er sammensat af roser, rosenblade, hybenrose

, hyben, hosta blade og begonie blade

 

 Starten på Rosen

 Her er vi ved at lave den store rose

de yderste blade er på tråd

 Rosen knop

rosenblade der tørre inden de skal dustes

 Den store rose tørre inden den også skal dustes

 Lidt ad hver

 En samlet hybenrose

Så bliver det hele samlet

 Det færdige resultat

 

Jeg er godt tilfreds

super god 2. dags workshop hos Oksana i Roslev

kan varmt anbefales  :-)

 



marcipan drøm med trøffel fyld og hindbærknas

Marcipan drøm med trøffelfyld og hindbær knas

Hindbær pure

 

110 g. frostne hindbær

75 g. sukker

1 tsk citronsaft

1 tsk. Marzena

 

Kog hindbær, citronsaft og sukker op.

Jævn med Marzena

køl den af

 



Kransekage masse

 

400 g. marcipan

75 g. æggehvide 

125 g. sukker

 pisk marcipan, sukker og æggehvider glat

Massen puttes i en sprøjtepose men en stort tyl, enten en rund eller en stjerne

 prøjt massen ud i cirkler på en 4-5 cm på bagepapir

Tryk en finger ind i midten og sprøjt lidt hindbær pure i midten

bages ved c. 180 grader i 10- 15 min.

 

Trøffelcreme

 

2 husblas

3 dl fløde

200 g. chokolade 55 %

 

udblød husblassen i kold vand
kog fløde og chokolade op, kom de udblødt husblas i,
Masse sættes på køl, til den er kold og så piskes den med en håndmixer til en fyldig creme 
hældes op i en sprøjtepose  

 

Når kransekagen er kolde sprøjte de lidt mere hindbær pure på midten

Derefter sprøjtes trøffelcremen på kransekagebunden  med hindbær pure,

 og så sættes toppen på uden hindbær

smelt noget hvidt chokolade evt i en chokolade smelter, kom det en lille sprøjtepose og klip et meget lille hul og tegn nogle små streger og pynt med frysetørret hindbær på toppen

god appetit

 





Kæmpe hjemmelavet kanelsnegle

Kæmpe hjemmelavet kanelsnegle

 

 

Dej:
25 g. gær
2½ dl lunt mælk

2 æg
1/4 tsk. kardemomme

50 g. sukker

mel

 

Den lune mælk hældes over gæren, tilsæt æg, sukker,

 kardemomme og mel til det bliver en god blød dej.

dejen hæver ca. 45 -60 min til den er ca. dobbelt størrelse 

 

Kagecreme:

1 æg

50 g. sukker

2½ dl mælk

4 tsk. mel

vaniljesukker efter smag

 

kog 1½ dl mælk op

 pisk æg, sukker, vanilje, mel og 1 dl mælk til en tyk dej hæld

det op i det kogende mælk og giv det et opkog til det bliver tyk.

Sæt cremen i køleskabet eller fryseren til cremen er kold.

 

Remonce:

150 g. rørsukker

100 g. smør

3 tsk. kanel

 

 

rørsukker, kanel og smør piskes glat

 

 

 Rul dejen ud i en rektangel

 smør først remoncen på og så cremen

 rul dejen til en pølse

skær pølsen ud i passende stykker

 

 

husk at trække dejsnippen unden bunden på sneglen,

så sneglen ikke ruller sig ud under bagningen.

 

Sneglene bages ved 175 grader i 15 -18 min

 

 

serveres lune

 

god appetit :-)



Kagehus til halloween

 Haunted Halloween gingerbread house

 med fondant spøgelser, koste og halloween græskar hoveder

Jeg syntes den mørketid er så kedelig , så er det lidt mere hyggeligt

 at lave lidt halloween ting, ikke fordi det er en særlig stor tradition

 i Danmark inu, især i nogle kræse, men jeg syntes år efter år

 kommer det mere ting i butikkerne, så traditionen er nok kommet

 for at blive :-) lige som valentinsdag ;-) som også er dødhyggelig

 fra siden

 bagsiden

Jeg har lagt en mini lyskæde( en af dem med batterier i)

  igennem et af vinduerne, på bagsiden,

så det ser lidt mere uhyggelig ud om aften ;-)

 Her er tegningerne jeg designede for at lave huset

måske kan du få glæde af den, hvis du ikke selv vil designe nogle.

måske kan man også laven en skorsten et sted :-)

chokolade drømmekage med revet æbler i, til halloween

  Chokolade drømmekage med revet æbler i

Ingredienser:

150 g. Smør

300 g. Sukker

2 Æg

1 dl. Mælk

250 g. mel

2 spsk. Kakao

2 tsk. Bagepulver

3 revet Æbler

50 g. hakket Chokolade

Pisk smør og æg sammen, tilsæt æggene en af gangen.

Bland mel, kakao og bagepulver, tilsæt det i æggemassen, sammen med mælken.

riv æblerne og tilsæt, sammen med det hakket chokolade.

hæld dejen i

 muffins forme og bages ved 175 grader i ca. 25 min

eller

kageform og bages ved 175 grader i ca. 1timer og 15 min

kokosfyld:

75 g. kokos

ca. 0,33 dl. vand

2 spsk. kakao

25 g. smør

pisk det hele sammen til en lækker fyld og smørre det på kagerne eller kagen.

Kan serveres med hvid chokolade skeletter til Halloween

God appetit

En af vores nyskåret Halloween græskar



Halloween cupcake

 Halloween cupcake

Kager er lavet til børnene i børnehaven, og vi kalder dem skramme kager :-)

 Heksehatten

 Heksekost og flagermus

Edderkop med spindelvæv af hvid chokolade

 Mumie

 Gravsted med hvid chokolade knogler

 Spøgelse lidt a la ghost busters

Græskar hoveder med flagermus

Orkide gren

Jeg leger lidt med at laver orkider i gumpaste på tråd
, da det er en blomst jeg er rigtig glad for,

 og jeg har rigtig man af i vindueskarmen.

Her er den inden der er blevet duster

Cupcake med brush embroidery

Cupcake med Brush Embroidery

 

brush embroidery er en teknik hvor man brunger royal icing til at sprøjte f.eks blomster, blade, somerfugle osv osv. Du tegner det ønsket billedet op og så trækker du en fugtig pensel igennem noget af royal igen

 

her er en video fra you tube som viser det

www.youtube.com/watch?v=f3B9sk4RSfk

 

Det er anden gang jeg leger med brush embroidery, og denne gang syntes jeg bliver bedre, måske også fordi denne gang valgte jeg hvid royal icing og en farvet fondant under.

Kagerne blev taget med på mit arbejde ‎