Tak fordi du kikkede forbi min blog, du må meget gerne lægge en kommentar :-)
Eller hvis du har et spørgsmål kan du skrive til mig på
Mail adressen bagkagemedsjovogballade@gmail.com






mandag den 12. oktober 2015

Fondant kage med valmuer

Fondant kage med valmuer
 
Blomsterne er lavet af wafer paper og det er også wafer paper på siden af kagen
 
Kagen: Hvide kagebunde med hasselnød mousse og hindbær mousse
 
Jeg har lige anskaffet mig en sukkerprinter så der skulle jo leges lidt :-)



Rababerkage med brødcroutoner



Rababerkage med brødcroutoner
 
750 g. Rabarber
3 dl. sukker
1 dl. vand
1 tsk. kanel
1 stor spsk. maizena
2 tsk. vanilje sukker

 Rabarberne renses  og skæres i skiver
Det hele blandes i en skål  og hældes i en velsmurt ildfast fad
Fadet dækkes med sølvpapir og sættes i ovnen ved 200 grader i 30 min.
 
5 dl. franskbrød
3 spsk. sukker
50 g. hakket mandler
75 g. smeltet smør

Sølvpapiret fjernes fra fadet
Franskbrød skæres i små tern, blandes med sukker og hakket mandler
Brødblandingen drysses over, sammen med det smeltet smør
kagen bages igen i 20- 30 min.
 
Serveres med kold flødeskum
 
god appetit
 
 
 
 


Hasselnødde mousse

 
Hasselnødde mousse
 
4 husblas
100 g. chokolade ( 50 g. 55% chokolade og 50 g. hvid chokolade)
50 g. sukker
1 bæger past. æggeblommer
1 bæger past. æggehvider
2½ dl. fløde
40 g. hakket hasselnødder
 
Udblød husblas i ca. 10 min.
hak chokoladen og hæld det op i 1 dl fløde der varmes op og tilsæt husblas
pisk 1½ dl. fløde med æggeblommer og sukker
flødemasse hældes lidt efter lidt op i chokolademassen
tilsæt hakket hasselnødderne
pisk æggehviderne og de vendes i
 
moussen hældes i serveringsglassende eller på kagen


Hindbær mousse



Hindbær mousse
 
150 g. hindbær
50 g. sukker
4 husblas
1 bæger past. æggeblommer
1 bæger past. æggehvider
2½ dl. pisket fløde
 
Udblød husblas i ca. 10 min.
pisk fløde med æggeblommerne
kog sukker og bær, tilsæt de udblødte husblas
tilsæt fløde massen, lidt efter lidt
 æggehvider piskes hvide og vendes i massen
 
hældes i serveringsglassende eller på kagebunden