Koldskålscheesecake





Koldskålscheesecake

Opskriften giver 6-8 STK.

Ingredienser:

150 g kammerjunkere

40 g smør

20 g. Marabou chokolade med lakrids

 

Ostecreme:

2 blad husblas

300 g flødeost

1,5 dl kærnemælk

1 tsk vaniljesukker

3 spsk flormelis

0,75 dl piskefløde

 

Topping:

150 g rabarber

150 g jordbær

75 g sukker

 

Fremgangsmåde:

Smelt smørret. Knus kammerjunkerne med fingrene og hæld det smeltet smør over og bland godt. Afkøl det. Hak chokoladen og blandet sammen med kammerjunker massen

Læg husblassen i koldt vand i 5-10 min.

Rør flødeosten med kærnemælk, vaniljekorn og flormelis.

Varm fløde op i en lille gryde.

Knug husblassen fri for vand og opløs den i den lune fløde.

Hæld fløden i ostecremen.

Fordel lidt af det afkølede kagesmuldre i seks til otte glas. Hæld cremen over og stil på køl i ca. 1 time.

Skrald de renset rabarber og skær dem i tynde skiver, sammen med jordbærrene . Kom rabarberne i en gryde med sukker og lad det koge langsomt op, jævn evt. med lidt marzena, tilsæt de frisk skiver jordbær og Afkøl med det samme.

Pynt cheesecaken med frugttopping før servering.