Harry Potter kage

Harry Potter kage med Hogwarts logo

til min store dreng klasse, så det er en ren chokolade kage :-)

Trash pack kage

Trash packs Kage

I kagen

luftige hvide lagkage bunde

med hindbær/brombær mousse, vanilje mousse og Lakrids mousse

kagen var til min store søns før fødselsdag

Vanilje mousse

Vanilje mousse

3 1/2 blade husblas

2 1/2 dl fløde

1/4 tsk. vanilje pulver

1 bæger past. æggeblommer 

70 g. rørsukker

1 bæger past. æggehvide

Udblød husblas i kold vand i ca. 10 min.

Varm 1/2 dl fløde op og smelt husblasene i det, køles let af.

Pisk rest af fløden let med sukker, vanilje og æggeblommer, blandes lidt efter lidt med fløde/husblas blanding.

Pisk æggehviderne stive og vendes i massen

Moussen hældes i serveringsglas eller bruges i kage

Velbekomme 😊

Passions mousse kage

Passions mousse kage

Lagkagebunde

80 g sukker

3 æg

80 g. mel

1 bagepulver

Dej til 2 x 20 cm runde bunde

Pisk æggehvider stive

Pisk æggeblommer, sukker, mel og bagepulver

Vend æggehviderne og bages 7-10 min pr. Bund i ovnen ved 175 grader

Bundene køles af og lægges sammen med jordbær syltetøj og makroner,
i en bage ring så kagen er klar til mousse kan hældes over

Passion mousse

3 husblas

ca. 1 dl saft fra 6 passionsfrugter

50 g. Sukker

2,5 dl . Fløde

1 bæger past. Æggeblommer 

1 tsk. Vaniljesukker 

1 bæger past. Æggehvide 

Udblød husblas

Flæk passionsfrugterne og skrab kødet ud med en lille ske. Passér det igennem en sigte og kassér kernerne.

Varm passionssaften og sukket op til ca. 60 grader og smelt husblasene i det, køl let af.

Pisk fløde og æggeblommer til let skum,
tilsæt det lidt efter lidt i passionssaften
til sidst vendes de pisket hvider i

hældes over lagkagebundene

Gele 

3 passionsfrugter saft +citronsaft til 100 gram

3 husblas

120 g sukker

Udblød husblasene i kold vand i ca. 10 min. 

Saften varmes op med sukker

Smelt husblasene i saften og køl den af så den er kold, uden at være stivnet

Den hældes på kagen og sættes i køleskabe 

Pyntes med syltetøjs hjerter

Chokoladescones

Chokoladescones

Ingredienser (ca. 16-20 stk.)

2 1/2 dl Creme fraiche 

170 gram blødt smør

2 æg

70 gram sukker

25 gram bagepulver

1-2 tsk vaniljesukker

1 anelse salt

600-650 gram hvedemel

150 gram hakket mørk chokolade

Til pensling: creme fraiche 9 %

Bland, blødt smør og æg sammen i en skål evt. med en håndmixer el. Rørmaskine

Tilsæt sukker,bagepulver, vaniljesukker og salt

Til sidst tilsættes mel lidt af gang sammen med det hakket chokolade

Ælt dejen og form dejen til en lang pølse, så du kan skære 16-20 firkanten boller ud af

Læg med på en plade med bagepapir og pensel med creme fraiche 

Bages ved ca. 200 grader i ca. 12-15 min