Tak fordi du kikkede forbi min blog, du må meget gerne lægge en kommentar :-)
Eller hvis du har et spørgsmål kan du skrive til mig på
Mail adressen bagkagemedsjovogballade@gmail.com






fredag den 26. april 2013

Hvid chokolade mousse og hindbær mousse

Hjemmelavet hvid chokolade mousse/ganache
150 g. odense hvid chokolade
½ l. fløde
4 husblas
Udblød husblasene i koldt vand
varm fløden og chokoladen op, under omrøring , til chokoladen smelter.
Kom husbladsene i, når de er smeltet kommes det i en skål i køleskabet.
Når den er afkølet piskes den let op, og så kan den bruges i en kage
Hindbær mousse

300 g. frostne hindbær
100 g. sukker
1 tsk. citron saft
4 dl. pisket fløde
6 husblas

Udblød husblasene i kold vand
kog hindbær op med sukker og citron
tilsæt de udblødte husblas, rør godt til de er smeltet
køl massen lidt, men ikke for meget, men også nok,
til du kan tilsæt fløden lidt efter lidt uden det smelter,
HUSK husblasene begynder at stivne ved 20 grader
Sæt moussen på køl
er rigtig godt som fyld i kager, du kan også bruge den med jordbær og andre bær, men husk at smag den til så den ikke bliver for sød når den skal bruges som fyld i en kage med fondant.

velbekomme :-)

torsdag den 25. april 2013

fondant kage med petunia


Fondant kage med petunia surfinia
fyldet i kagen er hjemmelavet hvid chokolade mousse og hjemmelavet hindbær mousse

Hindbær mousse

300 g. frostne hindbær
100 g. sukker
1 tsk. citron saft
4 dl. pisket fløde
6  husblas

Udblød husblasene i kold vand
kog hindbær op med sukker og citron
tilsæt de udblødte husblas, rør godt til de er smeltet
køl massen lidt, men ikke for meget, men også nok,
 til du kan tilsæt fløden lidt efter lidt uden det smelter,
HUSK husblasene begynder at stivne ved 20 grader
Sæt moussen på køl
er rigtig godt som fyld i kager, du kan også bruge den med jordbær og andre bær, men husk at smag den til så den ikke bliver for sød når den skal bruges som fyld i en kage med fondant.

velbekomme :-)


Jeg ville lige afprøve mine ny indkøbte petunia surfinia plunger.


Chokoladekiks cupcake pyndet med kirsebær blomster

Chokoladekiks cupcake pyndet med kirsebær blomster
 
 
 
150 g. chokoladekiks
100 g. marcipan
150 g. mel
1 spsk. revet appelsinskal
2½ tsk. bagepulver
½ tsk. natron
1 æg
125 g. sukker
1 dl. olie
2 dl. creme fraich
appelsinsaft fra 1 appelsin
½ dl. mælk
2 spsk. cacao
 
 
Knus chokoladekiksene i en pose med en kød hakker eller lign.
Skær marcipanen i tern.
bland det med chokoladekiks, mel, appelsinskal, bagepulver, natron og cacao
Pisk æg og sukker, tilsæt olie, appelsin saft, mælk og creme faich i, tilsæt melblandingen
hældes i forme og bages i 20 min i varmluft ovn ved 175 grader.
 
 
Kager til mine søde kollegaer :-)

Fondant kage med kirsebær blomster

Fondant kage med kirsebær blomster
Fyldet er hjemmelavet hvid chokolade mousse og híndbær mousse
Kagen er til min mor

Hjemmelavet hvid chokolade mousse/ganache
150 g. odense hvid chokolade
½ l. fløde
4 husblas
Udblød husblasene i koldt vand
varm fløden og chokoladen op, under omrøring , til chokoladen smelter.
Kom husbladsene i, når de er smeltet kommes det i en skål i køleskabet.
Når den er afkølet piskes den let op, og så kan den bruges i en kage.
Velbekomme :-)


How to do Japanskekirsebær blomster i gumpaste

How to do Japanskekirsebær blomster i gumpaste
 


 Her er de ting du skal bruge og så lidt vand
 Rund gumpasten tynd ud, jeg bruger bruger lidt palmin til at smørre på mit underlag som er et Non-stick Board, det gør det nemmer at rulle gumpasten tynd ud.
Tryk blomsterne ud med din cutter, hvis du trykker nogle stykker ud af gangen, kan det være en rigtig god ide at lægge den i en pose, så de ikke tørre ud. 
 Dust de silikoneform med lidt mazena så gumpasten ikke hænger i.
Læg din blomst i og tryk top og bund sammen 
Sådan ser blomsten ud.
Lad den tørre lidt evt. i en tom toffifee bakken, imens du laver nogle flere
 Nu skal blomsterne farves.
Du skal bruge en tør pensel.
Du døber penselen i farven og så op i låget et par gange, så der er lidt farve i låget, så fordele du farven lidt bedre på penselen.
Nu farver du midten i blomsten med grøn, jeg brugte Holly green.
Du farve bladene lidt for de bliver mere livagtige.
Jeg farvede de hvide blomster let lyserød på spidserne.
De lyserøde blomster blev farvet en lidt mørker lyserød farve på spidserne
 Det sidste finish er en lille sukker perle i midden, den kan du købe ved en alm. købmand


søndag den 14. april 2013

fondant baby converse sko og baby i dåbskjole til fondant kage

Min kollega fra arbejdet ville gerne have at jeg skulle laven en kage til hendes børnebørns barnedåb, men jeg er ude at rejse på det tidspunkt, så jeg lovede at lave lidt pynt ril kagen.
Det er til et sæt tvillinger en dreng og en pige


How to do fondant baby converse sko

 Baby converse sko
 lavet i en blanding af fondant og sugar paste
 Mønstre jeg har fundet på nette.
 Jeg prøvede også en anden, men denne var bedste :-)
Klip mønstrene ud
Lav noget lim du kan evt. lavet det af lidt plukket gumpaste du blander op i noget vand,
lad det skå lidt til gumpasten et opløst, så har du lim :-)
 Rul Fondanten ud i ca. 3-5 mm tykkelse.
 Skær 2 såler ud en til højre og en til venstre fod,
 det vil sige du bare vender mønstret om til den anden fod :-)
Skær flappen ud i den ønsket farve
 Lim flappen på sålen og støt den med noget film( vitavap) eller lignende, i den ønsket form
 Skær skoen ud i en del, som her
 Lav syninger med en fondant embossing værktøj
og snørrebåndes huller med en tyl evt. tyl 5,
 jeg brugte tyl nr. 3 og den kunne godt have været lidt større.
 Lim sidderne på
 Skær snuden ud og lim den på

 Skær kanten ud og lim den på

 Skær for kanten ud og præg den lidt
Lim den på skoen

Lav snørrebånd evt. ved brug af en sugar gun
Skær en lille cirkel ud og lim den på skoen, sammen med en lille stjerne i blå
 

fredag den 5. april 2013

Fondant kage med anemoner og lilje

 Fondant kage med gumpaste anemoner og Royal icing lilje
piping i royal icing
Det er min første kage med piping i royal icing
Kagen skal med på vores familie weekend i morgen, så må vi jo håbe den skaber glæde :-)