Koldskålsmousse med rabarberkompot

Koldskålsmousse med rabarber kompot

 Ingredienser:

Bund:

200 g kammerjunkere

50 g smør

40 g. Marabou chokolade med lakrids

Mousse:

2½ kærnemælk

100 g sukker

1 tsk. vanille

1bæger æggeblommer
1bæger æggehvider

2½ dl piskefløde

3 blade udblødt husblas

Kompot

400 g. Rabarber 

175 g. Sukker

C. 1/2 tsk. Vaniljesukker 

1/2 dl. Vand

Bund: knus kammerjunkere og bland det smeltet smør og
hakket chokolade, hæld det i glasende

Mousse:

Udblød husblas

kærnemælk og sukker varmes op, smelte husblasene i.

Tag det af varmen, og køl lidt ned

Pisk fløden let sammen med æggeblommerne,
begyndt at hælde det lidt efter lidt i kærnemælken, når det hele er i, vender du æggehviderne i 

Hæld i serveringsglassene

Kompot: Rens rabarberne og skær det i stykker på 2 cm., kog op med sukker, vanilje og vand, køles helt af inden det hældes på desserten   

God fornøjelse 😊