Passionmousse

Passionmousse

3 husblas

ca. 1 dl saft fra 6 passionsfrugter

50 g. Sukker

2,5 dl . Fløde

1 bæger past. Æggeblommer 

1 tsk. Vaniljesukker 

1 bæger past. Æggehvide 

Udblød husblas

Flæk passionsfrugterne og skrab kødet ud med en lille ske. Passér det igennem en sigte og kassér kernerne.

Varm passionssaften og sukket op til ca. 60 grader og smelt husblasene i det, køl let af.

Pisk fløde og æggeblommer til let skum,
tilsæt det lidt efter lidt i passionssaften
tilsidst vendes de pisket hvider i
Hæld i serververingsglasene eller på lagkagebundende med bagering om