Sommer lagkage med friske bær



 Sommer lagkage med marcipankant og friske bær på
I kagen
Lagkagebunde http://bagkagemedsjovogballade.blogspot.dk/2015/06/lagkage-bund.html
skovbærpure ( 150 g. frosten skovbær tilsat ca. 50 g. sukker, koges sammen)
knuste makroner
flødecreme http://bagkagemedsjovogballade.blogspot.dk/2015/06/fldecreme.html
chokolade mousse http://bagkagemedsjovogballade.blogspot.dk/2014/12/chokolade-mousse.html
marcipan til kanten

 Min gode veninde sagde forleden

 hvorfor skære du aldrig et stykke af kage og viser hva' der er inden i.

så her er så et billedet :-)

 

Flødecreme

Flødecreme

 

2 husblas
1 æg
50 g. sukker
2½ dl. mælk
4 tsk. mel med top
vaniljesukker eftersmag
2 dl pisket fløde


udblød husblassen i ca. 10 min.
pisk æg, sukker, vanilje, mel og 1 dl af mælken
kog 1½ dl af mælken op.
når mælken koger hældes æggemassen og mælk sammen
og koges op til det bliver en tyk creme.
Det kan være en god ide at bruge en håndmixer, så der ikke kommer klumper
tilsæt udblødte husblas
afkøles let og tilsæt den pisket fløde.

så er flødecreme klart til at komme på lagekagebundene
jeg bruger gerne en bagering, så creme ikke løber ud inden der er stivnet, og så er kanten også nemmer at smøres op bagefter hvis der skal fondant på.




Smørcreme

Smørcreme

 

1 pk. flormelis

190 g. smør( rigtig smør lurpak eller lign.)

ca.1 bæger pasteuriseret æggehvider

vanilje efter smag

 

Smørret skal være taget ud af køleskabet i god tid så der er blød

pisk flormelis, smør og vanilje sammen, tilsæt æggehviden lidt efter lidt,

 det det får en passende konsistens.

hvis man syntes det er for stiv så tilsæt lidt ekstra vand.

 

hvis man gerne vil have den til at smage af evt. appelsin, citron eller lign. så tilsæt først lidt æggehvide og så den saft du ønsker, til passende konsistens.

 

HUSK at smørcremen stiver let, så skal der være film, låg eller vådt

 viskestykker over den, ind til brug.

lagkage bund

Lagkage bunde

 

5 æg

120 g. sukker

120 g. mel

1½ tsk. bagepulver

 

Del æggene i blommer og hvider

pisk hviderne stive

blommer og sukker piskes hvidt, tilsæt mel og bagepulver

vend æggehviderne i

 

fordeles i 3 lagkageforme størrelse 20 cm  

i ca. 12 min i varmluftovn ved 175 grader
den kage også bages som en hel kage i ca. 35 min. og så dele i 3 bunde,
 men så er bundene ikke så luftige

jeg bruger de her form fra wilton uden den hvide indsats
de er 20 cm. i diameter

 



og de her fra wilton som er 15 cm

Fondant kage med skyningstema

 

Fondant kage med skydningstema

på kagen er det et gevær, patroner og skydeskiver

Navnet på skiltet er lavet som skudhuller.

som en borde, på kanten af kagen, har jeg lavet patroner i naturlig størrelse,

 malet dem med sølv og guld. Patronerne er lavet i en hjemmelavet mould

 

 

 

Kagen blev lavet til min søde far, da han er rigtig glade for at gå til skydning i sin fritid :-)

 

Mega Musselmalet kage

Blå mega musselmalet kage

 

Appelsin kage

Appelsin kage

75 g. mandler uden skal blendes til mel
3 æg
175 g. sukker
saft og skal fra 1 appelsin
175 g. mel
1 tsk. bagepulver
1 knivspids salt
50 g. smør
25 g. hakket chokolade.
saft fra 1 appelsin til overhældning af den færdige kage

Æg og sukker piskes hvidt, tilsæt æggende et af gangen
tilsæt resten af ingredienserne

bages i varmluft ovn ved 175 grader i ca. 1 time

kagen køles af og prikkes med en strikkepind eller lignende, og saft fra 1 appelsin hældes over kagen