Fondant kage med franske anemoner og sommerfugl

Fondant kage med buket af gum paste franske lilla anemoner med knopper,

 blade, exotisk bær og sommerfugl.

 

på siden af kagen har jeg brugt embossing method, hvor man lavet et aftryk med en plastik kniv og bagefter evt. maler nogle af mellem rummene og tilføjer sukker perler

 

 

I kagen er der er friske jordbær, hindbær og blåbær sammen med appelsin mousse

 og bær symfoni mousse

 

Kagen blev lavet til en forsinket fødselsdags fest for mine kollegaer, som kom forbi til en middag, så desserten var selvfølge kage, hmmmm jeg tror også de ville have været skuffet hvis jeg ikke have lavet en kage:-)

 

 

 

Gum paste anemone buket med sommerfugl og bær

 

 Gum paste buket med lilla franske anemoner, blade, exotisk bær og sommerfugl

Buketten er inspireret af Alan Dunn's måde at binde buketter på

 

sugar flower spray with purple anemone, leaf, exotic berries, string of pearls succulent and a butterfly

 

Studenter kage

 Studenter hue kage med langstilket rose

Studenterhuens røde bånd har gul kant og emblemet har et kors

 med sukker perler i, så kagen ligner studenter hue.

 

Kagen var til vores søde barnepige der blev student

og så er det også min første studenter hue kage

Og så et billedet  af kagen til studenterfesten, hvor studenten have valg at ligge begge de roser på kagen, jeg syntes faktisk ser mega godt ud :-),

 jeg havde lavet 2 roser for hvis den ene skulle gå i stykker

 

 

Langstilket gumpaste rose med torne

 Langstilket Gumpaste rose med torne

den er lavet til en studenter hue kage

Tvebakke lagkage med jordbær

Tvebakke kage

3 æg

250 g sukker

120 g. Knuste tvebakker

Æg og sukker piskes godt og de knuste tvebakker tilsættes.

Dejen kommes i 2 lagkagebunde forme, foret med bagepapir
og bages ved varmluft 175 grader i ca 15-20 min
køles af og træk papiret forsigtig, af da den knækker nem

Fyld :

1/4 l. Pisket fløde +

Evt. 1/2 bakke friske jordbær, 2 bananer og hakket chokolade

Eller 2 bananer, 4 ringe ananas og vindruer
eller noget helt 3. Play with it :-)

Denne opskrift kommer hjemme fra min mor og det var min farvorit som barn
Måske kunne man bruge den mellem 2 lagkage bunde sammen med frisk frugt og en mousse,
 hmm det skal ihverfald prøves en dag :-)

Kageberegner

Her er en udregning til hvor meget kage man skal bruge til antal personer:

Den er super god finger præg på hvor stor stor kagen skal være, jeg bruger den rigtig tit :-)

Til en rund kageRadius * radius * højde * π / 200 = antal personer kagen er til.

Eksempel
En kage er Ø20 cm og 8 cm høj. Din udregning: 10 *10 * 8 * 3,14 / 200 = 12,5 personer.

Til en firkantet kageLænge * brede * højde / 200 = antal personer kagen er til.

Eksempel
En kage er 20 cm lang, 15 cm bred og 8 cm høj. Din udregning: 20 * 15 * 8 /200 = 12 personer

Fondant kage med buket af sukker roser, ranunculus og brombær på

 Fondant kage med sukkerblomster buket af roser, ranunculus, brombær.

 små lyserøde og hvide 5 bladet blomster.

Kagen er med 2 lysebunde og 1 bund med chokolade stykker

fylden er appelsin mousse og hvid chokolademousse

bunde under den hvide chokolademoussen er smurt med brombær marmelade og så frisk hindbær, jordbær og blåbær oven på mousse

kagen var til min 40 års fødselsdagsfest og den smagte himmelsk :-)

Det er absolut ikke sidste gang jeg putter frisk bær i en kage,det er bare vild godt :-)

Sukkerblomster buket med roser, ranunculus og brombær

Sugar flowers spray with ranunculus, roses, Black berries and filles flowers

 

 

Sukkerblomster buket med roser, ranunculus og brombær

 

Så er den klar til fødselsdagen :-)

Appelsin mousse

Appelsin mousse

1 portion til 1 lag i Ø 20-22 cm.

2,5 dl fløde

0,75 dl appelsiner( 2-3 appelsiner

1-2 tsk. revet appelsinskal

0,3 dl. pasteuriseret æggehvider( 1 æggehvide)

1 bæger pasteuriseret æggeblomme ( 2 æggeblommer)

50 g. sukker

½ tsk. vanilje pulver

1 spsk. citron saft

3,5 blad husblas

udblød husblassene i koldt vand i ca. 10 min

kog appelsin, sukker, citronsaft, ½ dele af appelsinskallen op,

 tilsæt de vredet husblassene, lad det køle af.

pisk fløden og tilsæt æggeblommerne, resten af appelsinskallen og vaniljepulveret.

pisk æggehviderne stive

tilsæt flødemassen lidt efter lidt til appelsin saftenog vend tilsidst æggehvideren i

sæt på køl



Brownies

 Brownies

 

140 g. mørk chokolade 70 %

480 g. sukker

320 g. kjæregård eller lign.

4 æg

120 g. mel

2 spsk. cacao

2 stk. vaniliesukker

lidt rasp til bageformen

 

Smelt chokoladen.

Pisk sukker, vanililjesukker og smørret hvidt og tilsæt æggene en af gangen.

Bland mel og cacao, tilsæt det sammen med det smeltet chokolade.

smør en form på ca. 22 gange 32 cm og strø den med rasp

Bages ved 175 grader i præsis 30 min. køles af

kagen vil " falde lidt sammen" det er meningen

Kan servers med is

Denne brownies er super god og kan varmt anbefales jeg har brugt den ved mange lejligheder, den sidste var til min 40 år fødselsdagsfest