Appelsin mousse

Appelsin mousse

1 portion til 1 lag i Ø 20-22 cm.

2,5 dl fløde

0,75 dl appelsiner( 2-3 appelsiner

1-2 tsk. revet appelsinskal

0,3 dl. pasteuriseret æggehvider( 1 æggehvide)

1 bæger pasteuriseret æggeblomme ( 2 æggeblommer)

50 g. sukker

½ tsk. vanilje pulver

1 spsk. citron saft

3,5 blad husblas

udblød husblassene i koldt vand i ca. 10 min

kog appelsin, sukker, citronsaft, ½ dele af appelsinskallen op,

 tilsæt de vredet husblassene, lad det køle af.

pisk fløden og tilsæt æggeblommerne, resten af appelsinskallen og vaniljepulveret.

pisk æggehviderne stive

tilsæt flødemassen lidt efter lidt til appelsin saftenog vend tilsidst æggehvideren i

sæt på køl