Passions mousse kage

Passions mousse kage

Lagkagebunde

80 g sukker

3 æg

80 g. mel

1 bagepulver

Dej til 2 x 20 cm runde bunde

Pisk æggehvider stive

Pisk æggeblommer, sukker, mel og bagepulver

Vend æggehviderne og bages 7-10 min pr. Bund i ovnen ved 175 grader

Bundene køles af og lægges sammen med jordbær syltetøj og makroner,
i en bage ring så kagen er klar til mousse kan hældes over

Passion mousse

3 husblas

ca. 1 dl saft fra 6 passionsfrugter

50 g. Sukker

2,5 dl . Fløde

1 bæger past. Æggeblommer 

1 tsk. Vaniljesukker 

1 bæger past. Æggehvide 

Udblød husblas

Flæk passionsfrugterne og skrab kødet ud med en lille ske. Passér det igennem en sigte og kassér kernerne.

Varm passionssaften og sukket op til ca. 60 grader og smelt husblasene i det, køl let af.

Pisk fløde og æggeblommer til let skum,
tilsæt det lidt efter lidt i passionssaften
til sidst vendes de pisket hvider i

hældes over lagkagebundene

Gele 

3 passionsfrugter saft +citronsaft til 100 gram

3 husblas

120 g sukker

Udblød husblasene i kold vand i ca. 10 min. 

Saften varmes op med sukker

Smelt husblasene i saften og køl den af så den er kold, uden at være stivnet

Den hældes på kagen og sættes i køleskabe 

Pyntes med syltetøjs hjerter