Fondant kage med Halloween tema

                                                Halloween tema kager


Jeg har lovet børnene i børnehaven en halloween kage i morgen, og så blev der også til en lille en, til de voksne :-)

Kagen er en børne venlig chokoladekage med orangesmørcreme i

chokolademacarons med saltkaramel



                                                   Chokolademacarons med saltkaramel

 

 

 

 

De er ikke helt perfekt men de smagt rigtig godt, jeg tror måske det var fordi det var fordi jeg satte ovnen på varmluft, så næste gang skal det prøves uden :-)

Kager: 

170 g. floremelis
90 g. mandelmel
2 spsk. cacao
90 g. æggehvider( ca. 3 stk.)
2 spsk. sukker

Saltkaramel:

3/4 dl. sukker
½ dl. lys sirup
½ dl. vand
3/4 dl. piskefløde
75 g. smør
lidt kværnet groft salt
Kager:

Mandelmel: Put kogende vand over mandlerne og lad dem stå lidt, smut mandlerne. Tør den en en varm ovn i 5-7 min. til de er tørre. Køl dem helt af og blendt dem fint.

Tegn omkring 50 cirkler på bagepapiret med en størrelse på en fem krone
Pisk æggehviderne luftig i en ren og tør skål. Tilsæt sukker og bliv ved med at pisk, til hviderne er blevet til fast skum. Vend resten i, til det  bliver til en glat dej og kom det op i den sprøjtepose
Sprøjt kagerne ud på cirklerne og lad dem hvile i min. 45 minutter inden de sættes i ovnen ved 125 grader i ca. 20 min. på den nederste rille. Husk kagerne må ikke tage farve og bunden skulle slippe bagepapiret når du prøver at løfte dem.Lad kagerne køle af


Saltkaramel:

bland sukker, vand og sirup i den tykbundet gryde og kog det op og derefter simre under omrøring, til sukkeret bliver lysebrun.Rør fløden i og derefter smørret. Lad det simre i nogle minutter til det bliver tykker. køl det helt af inden det sprøjtes på kagerne. Kagerne kan holde sig ca. 1 uge i køleskabet

Muslibar

                                                       Muslibar

200 g. smeltet smør
9 dl. havergryn
2½ tsk. bagepulver
2 dl. sukker
1 vaniljestang eller vanillepulver
4 spsk. akacie honning
100 g. hakket mandler eller andre typer nødder
250 g. friske  hakket dadler
evt. fint hakket mørk chokolade


Tænd ovnen på 130 grader
Bland det hele sammen. Pres blandingen ned i en bradepande med bagepapir til et ca. 1 cm tykt lag.
Bag massen i ovnen til de er gyldne og helt sprøde i ovnen, det tager ca. 1 times tid.
Drys det finthakket chokolade ud på den varme overflade, og lade dem helt af køle af, før de skære dem ud i den ønsket størrelse. Opbevar dem i en lufttæt beholder.

Fondant lagkage med halloween team

                      Lagkagebunde med  1 lag chokolade mousse og  1 lag
                      fersken/passionsfrugt mousse med lidt appelsin skrald

Halloween cookies

Chokolade cookies

100 g mørk 70 % chokolade
150 g. blødt smør
225 g. sukker
2 æg
2 tsk vaniljesukker
1 tsk bagepulver
400 g mel

Smelt chokoladen, gerne i chokolade smelter og stil det til afkøling.
Pisk smør, vaniljesukker og sukker, tilsæt æggende , en af gangen. Tilsæt det afkølet chokolade og
mel plus bagepulver. Ælt dejen godt og sæt den på køl i min. 1 time. Derefter rulles det ud i en tykkelse på 3 - 4 mm og trykkes ud i den ønsket form.
bages i ved 175 grader i ca. 8- 12 minutter

Cupcakes med hvid chokolade

Ca. 12 stk.

250 g. mel
2 spsk cacao pulver
2½ tsk bagepulver
½ tsk natron
1 æg
125 g sukker
1½ tsk vanilijeskker
3/4 dl vegetabilsk olie
2½ dl. creme fraich
saft og lidt revet skrald fra en appelsin
100 g. hvid chokolade
50 g mørk 70% chokolade

Pisk æg, sukker og vanilje sammen. Tilsæt creme fraich, appelsin og olie. Bland mel, natron, cacao, bagepulver og det hakket mørke chokolade i.
hælde 1/3 dej i formen lig et stykke hvid chokolade i og hæld resten af fyldet i formen
Bages ved 175 grader i ca. 25 min.

pumpkin pie

Mørdej:

160 g mel
100 g smør
2 tsk sukker
4 spsk vand

Fyld:

2 æg, letpisket
140 g farin
500 g kogt græskar( skal være afkølet)
1 dl fløde
1 tsk kanel
½ tsk ingefær
lidt vanilje

Mørdej:
Det hele æltes sammen og trykkes ud i en smurt tærte form, forbages i ca. 10 min ved 175 grader

Fyld:
Det hele røres sammen og hældes oven på tærtebunden og bages ved 175 grader i 50 min. til fyldet er stivnet

Kursus i modellering af mennesker

Orkide i gumpaste kursus

Tanja Hansson Kursus i Clematis

                   
                                                   Tanja Hansson kursus i Rødovre
                                                   Clematis i gumpaste
             
                                                   Mega godt kursus

Cupcake med chokolade stykker

                                
                                                      Cupcake med chokolade stykker

5 æg
120 g sukker
120 g mel
1 tsk. bagepulver
75- 100 g mørk hakket chokolage
Del æggene i blommer og hvider. Pisk hviderne stive. Pisk æggeblommer og sukker hvidt. Tilsæt mel og bagepulver, vende æggehviderne i.
hældes i forme.
Bages ved 175 grader i ca. 20 min

Super gulerods cupcake eller kage

 

                                                      Gulerods cupcakes eller kage

4 æg

300 g. brun farin

275 g. mel
½ tsk. salt
1 tsk.natron
2 tsk. kanel
1 tsk. vanilje sukker
375 g. revet gulerod
2 tsk. bagepulver
2 dl. olie
100 g. hakket mørk chokolade
Æg og brun farin piskes skummende og resten tilsættes. Det hældes i forme
Bages ved 175 grader i 20 - 25 min som cupcakes og ca. 45 min som hel kage



Baby numse fondant lagkage

                                        

                                      Lagkage med Jordbær  og chokolade mousse