Sushi kage

Sushi båd kage

med bambus kant og malet bambus blade på siden

lykkekager med små beskeder :-)

I kagen er der:

lyse kage bund med hindbær- brombær mousse og lakrids mousse

kagen er til min fødselsdag

How to do fondant Sushi

How to make fondant sushi

Start med at tilsætte tylose til din fondant

Fondant ris







 Nigirki

Lim fondant risene på Nigirki

Laks

1 stykke laksefarvet og 1 stykke hvidt fondant
rulles ud

Lægges oven på hinanden og rulles ud igen

skæres over og lægges oven på hinaden igen og rulles ud igen

dette gentages til den ønskes farve struktur

kæmpe rejer

brug lakse fondanten og laksefarvet fondant



Lav struktur på rejen med en veiner Tool og tegn røde streger med rød fødevare tush

 eller dust( pulver farve tilsat vodka)

 Tun

Brun og hvid fondant

laves som laks :-)



Futomaki

  agurk

tynd stykke mørke grøn og tyk stykke lyse grøn
lægges oven på hinanden og rulles meget let til det hænger sammen

 Agurk og laks

Lim fondant risene i 

tempura reje

tobiko orange ( flying fish roe)

øverst  Nigirki med tun, kæmpe reje og laks

Hosomaki med tun og agurk

nederst: Futomaki

 med surimi og agurk

med laks og agurk

med tempura rejer og agurk

Nigirki med tofu og tang

 Flying fish roe

god fornøjselse :-)

Jordbær tiramisu

Jordbær tiramisu 

1 pakke Lady fingers

1 dl. Saft fra appelsiner

2 spsk. ameretto 

 

Jordbær creme:

250 g friske jordbær

1 spsk. flormelis

Saft fra 1 appelsin

Marcarponecreme:

4 spsk. flormelis

6 pasteuriserede æggeblommer

250 g. mascarpone

2,5 dl fløde

1 tsk. vaniljesukker

Pynt 

Revet mørk chokolade

150-200 g. Jordbær

 

Sådan gør du:

Jordbærcreme:
Skyl jordbærrene, og blend dem med en stavblender
 sammen med appelsinsaft til en glat puré. Smag til med flormelis.

 

Marcarponecreme:
Pisk æggeblommer, flormelis, vaniljesukker og mascarpone forsigtigt, sammen med
lidt fløde af gange til det bliver en glat creme, hæld den op i en sprøjtepose

Fordel dine Lady fingers i portions glas ca. 8-10 stk. eller et fad, fordel appelsin/ ameretto saften
over Lady fingers  og det samme gør du med jordbærcremen. 

Sprøjt din Marcarponecreme ud over lady fingers

Pynt med revet mørk chokolade og jordbær

 Velbekommer

Sarah Bernhardt kager

Sarah Bernhardt kager

chokolade creme:
2 blade husblas
3 dl. fløde
200 g. 55 % chokolade

makronbund:
125 g. marcipan
75 g. flormelis
30 g. æggehvider

Overtræk
ca. 400 g. tempereret chokolade

Chokolade creme:

udblød husblasene i kold vand
opvarm fløden til ca. 80 grader, tag gryden af blusset og
 tilsæt den hakket chokolade under omrøring og de udblødte husblas
når massen er fin og glat, hældes den i en skål og sættes i køleskabet til en er iskold.

Makronerne:
skær marcipanen i små stykker tilsæt flormelis og æggehviden lidt af gangen,
 til en glat masse.
Hæld den i en sprøjtepose og klip et hul. sprøjt massen ud på en bagplade med bagepapir, til kager på en diameter på 4 cm.
bages ved 175 grader i 10-15 min.

opbygning:
pisk det kolde chokolade creme kort op med en håndmixer.
Hæld massen op i en sprøjtepose og sprøjt chokolade cremen på bagsiden
 af makronerne i en pyramideform. Sæt dem i fryseren i 10-15 min.
Dyp dem i tempereret chokolade


 



Banan muffins

Banan muffins

 3 dl. sukker
100 g. smør/ kjæregård eller lign.
2 æg
3 dl. mel
1 tsk. bagepulver
1 dl. mælk
50 g. hakket chokolade
3 bananer

Sukker og smør piskes hvidt, tilsæt æggene et af gangen.
bland mel og bagepulver og tilsæt det
hæld mælken i
tilsæt det hakket chokolade og mos bananerne og tilsæt det.

dejen hældes i muffinforme, der bliver ca. 15 stk.

bages ved 175 grader i 25 min.

Bær muffins

 

 

 

Bær muffins

 3 dl. sukker
100 g. smør/ kjæregård eller lign.
2 æg
3 dl. mel
1 tsk. bagepulver
1 dl. mælk
50 g. hakket chokolade
200 g. bær symfoni

Sukker og smør piskes hvidt, tilsæt æggene et af gangen.
bland mel og bagepulver og tilsæt det
hæld mælken i
tilsæt det hakket chokolade og hak frugten i mindre stykker og tilsæt det.

dejen hældes i muffinforme, der bliver ca. 15 stk.

bages ved 175 grader i 25 min.



Napoleonshatte

 

  

Napoleonshatte 

                                                    ca. 40-50 stk.

 

Mørdej:
300 g, mel
100 g. sukker
1 tsk. vanilje sukker

150 g. stuetempereret smør       

1 æg str. L

Kransekagemasse:
500 g. marcipan
200 g. flormelis
60 g. æggehvider 

 

Smeltet chokolade til bunden

Mørdej: Ælt alle ingredienserne sammen, til en ensartet dej,
sæt den på køl 1 time inden brug.
kransekagemasse: skær marcipanen i små stykker, rør det sammen med flormelis

 og æggehviden lidt af gangen, til en glat masse

 

Rul mørdejen ud på en tykkelse på ca. 1 mm og udstik cirkler med 7 cm rund udstikker.

del kransekagemassen i det antal mørdejs cirkler du har fået. Tag lidt vand på hænderne og tril massen til runde kugler, som lægges på midten af mørdejen,

fold mørdejen op omkring kransekagemassen med et tryk af tre finger på samme tid.

 

bages ved 6-8 min ved 200 grader

 

Dyb bunden af kagerne i chokolade